業部關于雞蛋的标準隻有無公害雞蛋标準、雞蛋标準和有機雞蛋标準，并無确切的土雞蛋标準 。其實，在普通老百姓的眼中的土雞蛋就(jiù)應該定義爲：農民家散養，吃五谷雜糧且白天自由覓食，雞不受外力因素自然成(chéng)長(cháng)，雞放養過(guò)程中沒(méi)有使用任何藥物。

中國(guó)營養學(xué)會(huì)專家顧問委員會(huì)曾經(jīng)專門對(duì)“土雞蛋”和普通雞蛋的17種(zhǒng)氨基酸含量進(jìn)行測定分析，發(fā)現兩(liǎng)者沒(méi)有明顯的差異。雞蛋蛋白質、脂肪、微生物等營養成(chéng)分也幾乎沒(méi)有區别。